智能制造和人工智能（AI）技術(shù)正深度融入食品工業(yè)，從生產(chǎn)流程優(yōu)化到質(zhì)量控制，為企業(yè)帶來革命性變化。美的洗衣機荊州工廠獲評全球個“多場景覆蓋的智能體工廠”，便是這一趨勢的生動例證。

AI賦能生產(chǎn)流程優(yōu)化：在荊州工廠，AI眼鏡用于質(zhì)檢環(huán)節(jié)，掃描洗衣機面板信息后自動與研發(fā)系統(tǒng)圖紙比對，將檢驗效率從15分鐘壓縮到30秒。AIoT（智能物聯(lián)網(wǎng)）技術(shù)則用于對供應(yīng)鏈工廠員工的操作動作進行實時識別與規(guī)范，如有偏差即時提醒，確保了生產(chǎn)標(biāo)準的統(tǒng)一和執(zhí)行。

“人機協(xié)同”提升效率：荊州工廠的另一大亮點是“人機協(xié)同”作業(yè)模式。在多關(guān)節(jié)機器人的配合下，一個工位可同時完成兩個工序，顯著提升了生產(chǎn)效率。實踐證明，智能體應(yīng)用在多個制造業(yè)核心場景中，能以秒級響應(yīng)完成傳統(tǒng)人工小時級任務(wù)，平均提效80%以上，其中排產(chǎn)響應(yīng)速度提升90%。

智能化升級路徑可復(fù)制：重慶璧山區(qū)的青山工業(yè)有限責(zé)任公司，其AI項目入選“2025年重慶市人工智能典型應(yīng)用案例”，其“鏈網(wǎng)平臺”應(yīng)用模式為配套供應(yīng)商提供了可復(fù)制、可推廣的智能化升級路徑，加速了本地制造企業(yè)的數(shù)字化、智能化轉(zhuǎn)型。

對食品工業(yè)的啟示：雖然上述應(yīng)用多見于離散制造，但其理念和技術(shù)同樣適用于食品工業(yè)等流程制造領(lǐng)域。AI視覺識別可用于醬料包裝的缺陷檢測，智能算法可優(yōu)化灌裝參數(shù)和生產(chǎn)排程，物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)則能實現(xiàn)設(shè)備的預(yù)測性維護和能源管理，終推動食品工廠向“智能體工廠”演進，實現(xiàn)高質(zhì)量、高效率、柔性化的生產(chǎn)。