早在東漢、三國時(shí)期，紫菜薹便已悄然登上中國人的餐桌，成為普遍食用的蔬菜。《名醫(yī)別錄》中記載：“蕓薹‘乃人間所啖菜’”，而這里的“蕓薹”正是紫菜薹的古稱。它在那個(gè)風(fēng)云變幻的年代，默默滋養(yǎng)著百姓，雖平凡卻不可或缺。

到了唐代，洪山菜薹已然聲名鵲起，成為有名的蔬菜。在那個(gè)以文化繁榮、國力強(qiáng)盛的朝代，洪山菜薹憑借其風(fēng)味脫穎而出，成為湖北地方進(jìn)貢的土特產(chǎn)，被封為“金殿玉菜”，與名揚(yáng)天下的武昌魚齊名，一同代表著湖北的風(fēng)物精華，承載著一方水土的敬意與榮耀。

在古代典籍的浩瀚海洋中，洪山菜薹的身影屢屢出現(xiàn)。北魏賈思勰的《齊民要術(shù)》、唐代的《唐本草》《唐本草注》等古書中，都有關(guān)于紫菜薹的記載，這些文字跨越千年，為我們勾勒出洪山菜薹在古代農(nóng)業(yè)、飲食文化中的重要地位。明代李時(shí)珍在《本草綱目》中對洪山菜薹的描述更是細(xì)致入微：“此菜易起薹，須采其薹食，則分枝必多，故名蕓薹。九月、十月下種，葉形似白菜，冬春采薹必為茹，三月則老不可食。”從種植時(shí)節(jié)到食用方法，從形態(tài)特征到采摘周期，李時(shí)珍的記載宛如一幅生動(dòng)的洪山菜薹種植與食用圖鑒，讓后人得以窺見其在古代生活中的實(shí)用價(jià)值與食用智慧。

文人墨客也對洪山菜薹情有獨(dú)鐘，留下諸多贊美詩篇。王景彝在《琳齋詩稿》中以細(xì)膩筆觸詠贊菜薹：“甘說周原薺，辛傳蜀國椒。不圖江介產(chǎn)，又有菜薹標(biāo)。紫干經(jīng)霜脆，黃花帶雪嬌。晚菘珍黑白，同是楚中翹。”詩中不僅描繪出洪山菜薹的外形之美，紫干黃花，經(jīng)霜帶雪，更賦予其高潔、嬌美的氣質(zhì)，將其與周原薺、蜀國椒等名物相提并論，凸顯其在楚地蔬菜中的地位，是楚中不可多得的珍品。