肉類水分檢測儀、肉類水分含量測定儀、肉類水分快速測定儀的測量原理為烘箱干燥減重法，儀器自動以加熱前后試樣質量損失量及加熱前樣品原始質量的百分比計算得到肉類水分含量百分比。

肉類水分測定儀主要包含加熱部分、稱重部分、水分測試配件及水分測量軟件等4部分。肉類水分測定儀采用德國HBM稱重傳感器，能夠快速準確稱量樣品質量，準確性好且重復性高。肉類水分含量測試儀的設計制造符合GB 18394-2020《畜禽肉水分限量》的試驗方法要求。

肉類水分含量標準

水分含量作為畜禽肉類的重要質量指標，在GB 18394-2020《畜禽肉水分限量》中有明確的規定。其中，豬肉的水分含量不能超過76.0%；牛肉的含水率不能超過77.0%；羊肉的水分含量不得超過78.0%；雞肉的水分含量不應超出77.0%的限值。當肉類水分含量超標以后，該批次的產品應判定未達到質量標準。

肉類水分測定儀應用范圍

肉類水分測試儀屬于烘干法水分測定儀，采用的是450W環形鹵素燈作為加熱源，能夠快速準確測量樣品水分含量，操作簡單且無需人工計算，測量結束時，儀器自動顯示樣品的含水率。肉類水分含量檢測儀可以用于測定雞肉、鴨肉、羊肉、牛肉、鴕鳥肉、豬肉、牛肉干、牛肉粒、豬肉脯、臘肉、板鴨、魚糜、魚干、蝦米、蝦仁、肉丸、肉制品等肉類食品的含水率檢測。

肉類水分快速測定儀技術參數

儀器型號：JF12031A

稱重分辨率：0.001g

稱重傳感器：德國HBM

稱重閾值：120g

水分分辨率：0.01%

取樣量:》1g

校準方式：單點校準

數據接口：RS232

數據存儲：100組

加熱源：環形450W鹵素燈

加熱方式：溫和、標準、快速

停機方式：自動、手動、定時

樣品盤直徑：Φ90mm

顯示器：5寸觸摸屏顯示屏

溫度調整范圍：45℃～200℃，調整間隔：1℃

結果顯示：測試溫度及時間、水分含量、固含量、回潮率、動態曲線等

肉類試樣制備

樣品在檢測前應該剔除其中的脂肪、筋、腱，取其肌肉部分進行均質，做完均質處理后的樣品要盡快進行檢測或者及時進行密封冷藏。

肉類水分檢測儀使用方法

打開肉類水分測定儀的設備包裝，取出主機及配件，將聚熱盤、三角支架、盤托及樣品盤依次裝入主機內完成安裝。安裝完成后根據說明書指示進行校準，校準完成后將設備歸零。在0.000g狀態下，取3～5g左右的肉類試樣置于樣品盤內均勻平鋪，蓋上加熱倉罩子后選擇啟動，開始加熱測量，測試結束時，儀器自動鎖定顯示樣品的含水率。